金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。

寒冷的季节，让适时的美味，为你带来融融暖意。(#画中画广告#) 北极阁三条24号院这里原本是旅俄华商商会会长的私宅，如今是以官府菜为主打的私房菜餐厅。开业之初由贵宾楼的主厨在这里打理，菜品一直保持上好的品质。金丝翅泡饭是这里的当家菜，浓汤、好翅加蟹柳，最适合冬日里滋补暖身;脆皮大明虾，油而不腻，香滑隽永;荷叶酱爆鸭脯，略带甜味，香嫩可口。夜幕降临.院子里还有昆曲旦角的表演.在灯影婆娑中，啼声婉转....

味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。

近日，从部分医院的急诊科了解到，由于在涮火锅时吃了不熟的菌类引起中毒的患者有所增加。医生说，来就诊的市民普遍认为食用菌半熟新鲜，更好吃更有营养，其实这个看法是错误的。

形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、b族维生素等。

下酒菜又称冷盆或冷盘，因其有佐酒助味、逐步增强人们食欲的作用，西方又有人把它称为开胃菜。下酒菜冷吃不变味，久放不失形，一次制作，多餐食用，品种繁多而口味各异，因此深受家庭主厨的喜爱。以下介绍几个烹饪不很复杂，用料也较易购的中西式风味下酒菜，以飨读者。(#画中画广告#) 麻油精肚　原料调料：猪肚1个(1000 g)，黄酒35 g，盐、醋各10 g，姜块20 g，葱结30 g，老抽20 g，糖5 g，...

国外研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。因此，非常适合老年人食用。

吃金针菇可抗过敏。

一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，具有很强的保健功能。比如草菇富含维生素c，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。蘑菇可以烹调成多种菜肴，每天吃点鲜蘑菇，不仅肉嫩味鲜，还可增加营养呢。

一道很清淡又香浓的素菜，试试吧。