米谷菜的作用与功效？

村民们喜欢在沟塘路边找一些野菜，其中，米谷菜受农民欢迎，米谷菜蔬菜的制作方法有很多，如蒸、冷拌等。一些聪明的农民把它带到城里卖，甚至卖到每斤8元左右，那么米谷菜的作用与功效是什么呢，让我们来了解一下。

1、米谷菜可以控制血糖

苋菜当中的蛋白质和矿物质含量都是很丰富的，能够增加我们血液中血红蛋白的含量，并且提高携氧的能力，促进造血功能的完善和恢复对于那些贫血或者是产妇还有骨折过的人来说，吃苋菜是非常不错的苋菜中的镁元素非常的丰富，根据研究表明，那些患有糖尿病，肾炎等其他疾病的人，他们体内当中的镁元素被过多的排除或者是消耗，吃苋菜能够及时的补充我们身体中缺失的镁元素糖尿病人补充镁元素还能够减少胰岛素的用量，对于控制血糖来说非常的有作用。

2、米谷菜可以清热解毒

苋菜能够清热解毒，还能够活血化瘀，对于那些由于上火而导致的眼睛酸痛，咽喉红肿都能够起到不错的治疗作用，而且苋菜中的蛋白质和脂肪以及糖类，维生素，矿物质的含量都是非常丰富的苋菜当中的蛋白质含量比牛奶中的蛋白质还更容易被我们的身体所吸收，而且它其中的胡萝卜素含量比其他同类的水果要高两倍以上，能够我们的人体提供每天所需的丰富的营养物质，对我们的身体健康很有好处，

3、补充钙质及提高免疫力

还能够提高身体的免疫力和抵抗力而且苋菜当中的铁元素含量比菠菜还要多，钙含量也非常的丰富，更重要的是苋菜当中没有草酸，营养元素在我们人体中很容易被吸收，所以吃苋菜能够促进宝宝的成长发育，对于那些骨折过的人来说，吃苋菜还能够促进骨头的愈合。

通过以上得知米谷菜的作用与功效是比较多的。并且米谷菜也非常适合妇女和老年人，它能促进牙齿和骨骼的生长，在生活中是常见蔬菜的。