更年期不适常吃山药烩豆腐

　　热潮红、心悸、情绪不稳等问题，是女性更年期时，相当常见的症状，不仅会造成妇女朋友的不适，严重甚至会影响日常生活。针对上述更年期妇女常见的症状，营养师表示，多与女性朋友更年期荷尔蒙失衡所致，而影响荷尔蒙平衡的关键，与雌激素流失有关，透过食用含植物性雌激素的食物，能有善舒缓、改善。

　　赵函颖营养师表示，女性荷尔蒙是影响女性生理周期、生理状态，而其分泌多寡，与压力、饮食有相当大的限。过度的压力、不良的饮食习惯，以及短时间内过度减重，都会影响女性荷尔蒙的运作，引发身体出现不适。

　　其中，雌激素更是影响女性荷尔蒙中运作的重要因素，女性更年期所发生的热潮红、心悸、情绪不稳、绝经等症状，就是雌激素缺少所引发。因此，想缓解更年期不适，除了透过药物治疗外，加强摄取含有雌激素的食物，也有不错的改善效果。而雌激素的获取来源有动物性及植物性2种，而相较于动物性雌激素，植物性雌激素更易被人体吸收。

　　以下为赵函颖营养师所提供的2道富含大量植物性雌激素的食谱：

　　山药烩豆腐

　　材料：山药20公克、红萝卜20公克、碗豆20公克、非基因改造板豆腐半块、蒜头2瓣、生姜1小段、橄榄油半茶匙、酱油1茶匙、盐巴少许、太白粉少许（勾芡用视个人口味）。

　　做法：

　　1.将山药洗净去皮切丝、红萝卜洗净去皮削丝、板豆腐切块备用。

　　2.生姜段切丝、蒜头拍碎。

　　3.取一炒锅，放入适量橄榄油热锅，等锅热后，加入姜丝、蒜头爆香。

　　4.接着依序放入碗豆、山药、红萝卜、加入适量水分、酱油、盐巴拌炒，待食材软化后，放入切好的板豆腐炖煮至微微收汁，即可起锅食用，起锅前可依个人口味加入适量太白粉水勾芡，增加口感。

　　效果：豆腐、豆干等黄豆制品中大豆异黄酮含量相当丰富，更是不含胆固醇，油脂含量相当低的食物来源，加上富含维生素Ｂ的红萝卜，及含有类似女性荷尔蒙的成分的碗豆，一同烹煮食用，有益于加强雌激素的摄取，缓解女性更年期症状。

　　而山药中的营养成分薯蓣皂苷成分，有助于刺激细胞制造人体脂质，促进内分泌荷尔蒙的合成作用。因此，对于改善更年期妇女的种种症状与不适，包括潮红、失眠、心悸、情绪不佳等症状，有不错的作用。

　　香蕉豆奶

　　材料：香蕉半根、无糖豆浆240C.C、开水少许。

　　做法：将香蕉与无糖豆浆放入果汁机搅拌，若嫌豆奶过度浓稠不易饮用，可以个人需求加入开水，约拌搅2至3分钟，无明显香蕉块即可饮用。

　　效果：许多更年期妇女，常会反应有失眠、情绪不稳的情形。因此，除了含有大量异黄酮、卵磷脂成分的豆浆外。此道豆奶还加入含有镁、钾成分的香蕉，来达到安定神经、改善失眠、心悸的问题。

　　【营养师小叮咛】：

　　赵函颖营养师提醒，补充雌激素仍应适量，过度摄取易造成巧克力囊肿、子宫肌瘤增大。因此，民众再决定是否特别加强补充雌激素前，应寻求专业医师检测、诊断，确认自己需要与否，再加强调理，才不会舒缓不适症状不成，反造成身体负担。

　　另外，营养师强调，要舒缓更年期不适，除了加强摄取含雌激素的食物外，维持均衡营食、定时运动，并维持良好规律的作息，才是预防、疏解更年期不适症状的不二法则。

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