秋天是吃丝瓜的好时节,立秋过后的丝瓜尤其好吃,温差大且生长期长。丝瓜对女性的美容作用不言而喻,对月经不调者、产后乳汁不通的女性尤其有效。以下小编教你四款适合秋季食用的丝瓜菜肴,快来学着做做吧。
丝瓜性味甘平、无毒,它有清热化痰、凉血、解毒的作用,可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。丝瓜多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,清热解毒,凉血化痰,美白肌肤。
丝瓜作为餐桌上的佳肴,以丝瓜做主料,还可做出“丝瓜蛋黄”、“丝瓜香蒲”、“绵瓜鱿鱼”等佳肴。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
现介绍几款美味可口的丝瓜菜肴:
肉片烧丝瓜
原料:丝瓜2根,肉片2~3两,姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干。
做法:
1.丝瓜去皮、洗净、切片;
2.肉片2~3两;姜末、葱花备用;
3.炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色;
4.放入葱花、加入适量酱油使肉片上色;
5.倒入丝瓜片翻炒,用盐、鸡精调味、少放一点白糖,炒熟即可。
特点:肉片滑嫩,营养丰富。
蒜蓉丝瓜
原料:丝瓜两根,大蒜一头,葱花
做法:
1.丝瓜去皮、洗净、切片;
2.大蒜一头,去皮、洗净、剁成蒜蓉,葱花备用;
3.炒锅烧热放底油、葱花炝锅,倒入丝瓜片翻炒,用盐、鸡精调味;
4.最后加入蒜蓉、炒熟即可。
特点:蒜香浓郁,爽滑适口。
清炒丝瓜
原料:丝瓜两根,葱花、盐、鸡精适量。
做法:
1.丝瓜去皮、洗净、切片,葱花备用;
2.炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒,用盐、鸡精调味,炒熟即可。
特点:清香、滑嫩、可口。
酱焖丝瓜
原料:丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。
做法:
1.将丝瓜去皮,洗净切块;
2.腊肉洗刮干净,切成肉丁;
3.将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1-2分钟左右,投入丝瓜焖烧;
4.丝瓜将熟时加入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。
特点:腊鲜滑软,味美可口。
另外,丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽脸,也有很好的美容效果。
小贴士:选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑,容易被氧化。因此,减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过,或者是用开水焯一下。体虚内寒、腹泻者不宜多食;丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
(责任编辑:韩晶)
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